Jun52016

Gebratener Tofu mit Sojasprossen

*) Im Bild sehen Sie die Touristenattraktion “Reiten auf einem Elefanten”. Ein schnelles, eiweißreiches Thaidiät-Rezept, sättigend und gesund. Zutaten für 1 bis 2 Personen … für gebratene Tofu mit Sojasprossen Sojasprossen: 2 Tassen Tofo: 200 g Shitaki Pilze: ¼ Tasse Sojaöl: 2 El Lauchzwiebeln: 2 Stangen Knoblauch gehackt: 1 Tl [...]
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Mai312016

Oom Kai – Hähnchensuppe mit Gemüse

*) Im Bild sehen Sie die allgegenwärtigen Wasserbüffel die hier in einer halboffenen Landschaft frei grasen. Eine leckere, gesunde “Hühnersuppe” mit Gemüse (Oom Kai) im Stil des Isaan. Rezept für Oom Kai – Hähnchensuppe mit Gemüse im Isaan-Stil Eine Suppe die zu jeder Tageszeit schmeckt und im Rahmen einer Thaidiät [...]
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Mai192016

Bittergurkensuppe mit Schweinehackfüllung

*) Im Bild sehen Sie einen in Nordthailand typischen Tempel für die Buddhaverehrung. Eine leckere, gesunde Suppe, auch gut zur Variation während einer Thaidiät. Rezept für Bittergurkensuppe mit Schweinehackfüllung Die Bittergurke ist auch als Balsamgurke, Bittermelone oder Balsambirne bekannt. Sie ist ein tropisches Kürbisgewächs. Darüber hinaus wird der Bittergurke die [...]
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Apr212016

Laab oder Larb – Variante vom Hackfleischsalat

*) Das Bild zeigt den beeindruckenden Fernblick über den Wolken von Chong Khao Khad bei Chiang Rai Dieses frische Gericht ist typisch für Isaan (Nordost-Thailand). Es ist aber in ganz Thailand bekannt und beliebt. Zutaten für 1 bis 2 Personen frisches Reispulver: 1 EL (Langkornreis, Kaffir-Limettenblätter, Thai-Ingwer) Wasser: 125 ml [...]
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Apr212016

Grüner Curry mit Schweinefleisch

*) Im Bild sehen Sie den Sonnenaufgang mit Blick über den Mekong. Während unserer kulinarischen Reise durch Thailand befinden wir uns an dem Ort, wo der Sonnenaufgang in Thailand am frühesten zu sehen ist. Grüner Curry mit Schweinefleisch ist ein Klassiker der Thai-Küche. Zutaten für 1 bis 2 Personen Kokoscreme: [...]
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Aug72014

Würziger Hackfleisch-Salat

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Spicy Schweinehackfleisch-Salat (thail. Lab) Dieses leckere Gericht ist schnell zubereitet. Es ist der Hit für einen sommerlichen Abend auf der Terrasse. Die besondere Note entsteht durch eine Komposition von frischen Kräutern, Chilipulver und geröstetetem Reispulver. Spicy Schweinehackfleisch-Salat serviert man kalt oder lauwarm. Zutaten für zwei Portionen Hackfleisch vom Schwein 200 [...]
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Apr62014

Abenteuer Thaiküche Teil 1

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- Entdecken, experimentieren, genießen  - Teil 2 Teil 3 Wenn ich an die Thaiküche denke, fange ich an zu schwärmen …Die Thaicuisine hat inzwischen Weltruhm erlangt. Die Vielfalt ist einzigartig. Vielleicht bin ich als Thailänderin voreingenommen, wenn ich sage, dass für mich die Thaiküche die beste Küche der Welt ist. [...]
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Apr52014

Abenteuer Thaiküche Teil 2

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- Entdecken, experimentieren, genießen  - Teil 1 Teil 3 Die thailändische Küche zeichnet sich aus durch die Frische aller Zutaten. Hauptbestandteile sind Reis, Nudeln, Fisch, Huhn, Schwein, Gemüse,  Früchte und Kokosnußprodukte   –  das wichtigste aber sind die vielen Gewürze und die frischen Kräuter – sie geben den Thaigerichten den unverwechselbaren [...]
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Apr42014

Abenteuer Thaiküche Teil 3

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- Entdecken, experimentieren, genießen  - Teil 1 Teil 2 Die Zusammenstellung von Gewürzen und auch die alten Rezepte sind Familiengeheimnisse und werden von Generation zu Generation innerhalb der Familie weitergegeben. Das Essen spielt eine wichtige Rolle und die gemeinsamen Mahlzeiten mit der Familie sind immer der Höhepunkt des Tages. Das [...]
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